Vol-au-vent d'escargots

Publiée jeudi le 07 mars 2013
 Vol-au-vent d'escargots

Ingrédients

  • 2 boîtes d’escargots
  • 1 tasse de vin rouge
  • 2 boîtes de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%
  • 2 gousses d’ail

Préparation

Faire revenir les escargots dans du beurre avec l’ail. Ajouter le vin. Chauffer pour réduire le vin. Ajouter les 2 boîtes de bouillon de bœuf, enlever les escargots et réserver. Mijoter le bouillon pour réduire un peu. Ajouter une tasse de crème et laisser mijoter pour épaissir. Remettre les escargots dans la sauce et servir sur un vol-au-vent.

Décorer avec des capucines comestibles.