Verrine Forêt-Noire surmontée de crème vanillée, de Michelle

Publiée mercredi le 14 mars 2018
 Verrine Forêt-Noire surmontée de crème vanillée, de Michelle

Ingrédients :

Brownies (la recette peut se doubler facilement): 

  • 1/4  tasse de farine 
  • 1/4  c. à thé de poudre pâte 
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse de pastilles ou pépites de chocolat 
  • ¼ de c. à thé d’huile 
  • 1/2 tasse de sucre 
  • 1/2 c. à thé de vanille 
  • 1 œuf

Faire fondre le chocolat avec l’huile dans une casserole directement sur feu doux. Incorporer le sucre, la vanille et les ingrédients secs tamisés. Ajouter l’œuf. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et luisant. Cuire dans un moule graissé de 8 po x 8 po au four à 180 °C (350 °F) de 25 à 30 minutes. Refroidir.   Pour les griottes : 1 tasse de griottes rouges en conserve, égouttées 2 c. à soupe de kirsch 1 c. à soupe de sucre

Dans un bol, mélanger les griottes avec le kirsch et le sucre. Réserver. 


Crème vanillée :

  • 1 ½ tasse de crème à fouetter 35 % 
  • 2 c. à soupe de sucre à glacer 
  • 2 à 3 gouttes d'essence de vanille


Décoration : 

  • Chocolat râpé
  • cerises fraîches
  • framboises
  • feuilles de menthe

Fouetter la crème au batteur jusqu'à l'obtention de pics moyennement fermes. Ajouter le sucre à glacer et la vanille. Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Réserver au frais.


Montage des verrines : 

Défaire les brownies en morceaux et répartir dans les verrines. Ajouter de quelques  griottes dans chacune d'elles. Couvrir chacune des portions avec de la crème fouettée et ajouter d’autres griottes et d'autres brownies en morceaux. Couvrir avec le reste de la crème fouettée. Décorer de chocolat râpé et d'une cerise fraîche, framboises fraîches et feuille de menthe. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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Un souper presque parfait, édition Sherbrooke