Verrine choco framboises à la façon tiramisu

Publiée vendredi le 21 septembre 2012
 Verrine choco framboises à la façon tiramisu

Ingrédients

 

  • Un paquet de chapelure de biscuits au chocolat
  • 1 c. à thé de liqueur au chocolat
  • 1 pot de mascarpone
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2 blancs d’œuf
  • ½ tasse de sucre
  • 120 ml de kirsh
  • 1 paquet de framboises congelées
  • 2 barquettes de framboises fraîches
  • Feuilles de menthe fraîche pour décorer
  • 5 fleurs comestibles
  • Sucre en poudre
  • Piroulines enrobées de chocolat

Préparation

 

Ajouter quelques gouttes de liqueur au chocolat à la chapelure pour plus de goût et de moelleux, laisser imbiber.

Battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter le mascarpone et continuer à battre.

Battre les blancs d’œuf en neige. Les incorporer délicatement avec une spatule au mélange précédent et réserver.

Écraser les framboises décongelées dans un cul de poule. Y ajouter le kirsch.

Monter dans des verrines en alternant chapelure au chocolat, framboises avec liqueur, quelques framboises fraîches, appareil au mascarpone, ainsi de suite.

Terminer avec le mascarpone, ajouter des framboises fraîches pour décorer et 2 feuilles de menthe.

Mettre les Piroulines en décoration, ajouter du sucre en poudre en pluie et finir en déposant une fleur par assiette.