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Une belle touche de blanc bien balancée. Par Émilie

Publiée mercredi le 13 novembre 2019
Une belle touche de blanc bien balancée. Par Émilie

Coulis de bleuets :

  • 1 ½ tasse de bleuets
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

 
Ajouter les bleuets dans le robot culinaire et pulser.

Transférer dans un bol, puis verser le sirop d’érable.

Mélanger et réserver au frais.

 

Croûte Graham :

  • ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 2 c. à soupe de margarine, fondue

 
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et préparer une plaque de cuisson cheminée d’un papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la chapelure avec la margarine fondue.

Étendre le mélange sur la plaque et cuire de 6 à 8 minutes.

Laisser refroidir, puis presser la chapelure au fond de 6 verrines.

Réserver.

 

Garnitures:

  • ½ tasse de crème 35%
  • ½ tasse de chocolat blanc, râpé
  • 2 c. à thé de sucre à glacer
  • ½ bloc de fromage à la crème, ramolli
  • Une pincée de graines de chia
  • 1 casseau de bleuets

 
Faire chauffer 3 c. à soupe de crème 35% au four à micro-ondes.

Ajouter le chocolat blanc émietté et laisser fondre pendant 2 minutes.

Avec une spatule, remuer jusqu’à ce que ce que la texture soit lisse.

Laisser refroidir.

 

Dans un autre bol, mélanger le reste de la crème, soit ⅓ tasse, avec le sucre à glacer jusqu’à ce que la préparation devienne plus solide.

 

Au robot culinaire, réduire le fromage à la crème en un mélange lisse.

Ajouter la garniture au chocolat en filet en pulsant constamment.

Avec la spatule, racler les rebords du robot et transférer dans un bol.

Plier délicatement la crème fouettée au mélange, puis la répartir dans chacune des verrines.

Couvrir d’une pellicule plastique et réserver au frais jusqu’au service.

 

Servir avec le coulis de bleuets et une pincée de graines de chia.

Garnir de bleuets frais.

 

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