Purée de chou-fleur, Échalotes, Fenouil, Betterave jaune et Pétoncles
Recettes - Un souper presque parfait
5 morceaux d’autruche, grosseur au choix, 5 tranches de prosciutto tranchées pas trop minces, Environ 10 carottes colorées...
Gratin dauphinois, Asperges et carottes enroulés de prosciutto
560 ml de crème 35%, 3 bouchons d’extrait de vanille, 5 jaunes d’œufs...
Tartare de saumon classique, aux canneberges et Tartinade aux avocats
2 courges musquées, 1 gros oignon, 1 carotte, 3 poires, Huile...
5 tranches de jarret de veau de grosseur semblable, Farine, Huile d’olive, Thym, 2 oignons hachés...
1 tasse de vin blanc sec