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Tranche de vie fondante et bébés crémeux, par Stéphane

Noovo Publié vendredi le 20 mars 2020

Tranche de vie fondante et bébés crémeux, par Stéphane

Rôti de bœuf :

  • 1 kg de rôti de bœuf
  • 2 oignons, tranchés grossièrement
  • ½ tasse de margarine
  • 150 ml d’eau

 

Préchauffer le four à 180 °C (350 ° F).

Faire revenir les oignons dans la margarine dans une poêle à feu moyen.

Déposer la pièce de viande dans la poêle et faire bien saisir tous les côtés.

Déposer la pièce de viande dans un plat allant au four.

Déglacer les oignons avec l’eau et transvider dans la cocotte.

Enfourner pendant 30 minutes.

Réserver le jus de cuisson pour la sauce.

 

Purée de pommes de terre :

  • 8 à 10 pommes de terre, pelées et coupées
  • ½ tasse de margarine
  • ¾ de tasse de lait
  • Poivre, au goût

 

Dans un chaudron d’eau salée portée à ébullition, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Égoutter et remettre les pommes de terre dans le chaudron.

Ajouter la margarine et le lait, puis battre tous les ingrédients ensemble à l’aide du batteur électrique.

Ajouter du lait si nécessaire afin d’obtenir la consistance désirée.

Assaisonner et réserver.

 

Carottes au beurre :

  • 3 grosses carottes, coupées en rondelles
  • Margarine, en quantité suffisante pour la cuisson

 

Chauffer une poêle avec un peu d’eau et de la margarine.

Déposer les carottes et faire cuire jusqu’à tendreté.

Retirer et réserver.

 

Sauce :

  • 3 sachets de mélange à sauce Rosbif (de type St-Hubert)
  • Jus de cuisson du rôti de bœuf

 

Suivre les instructions du fabricant pour concocter la sauce, puis ajouter un peu de jus de cuisson de la viande.

Réserver au chaud.

Lorsque le bœuf est cuit, couper en très minces tranches et servir avec la sauce.

Accompagner de pommes de terre pilées et de carottes.

 

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