Toast aubergines grillées lait de coco

Publiée vendredi le 07 octobre 2016
 Toast aubergines grillées lait de coco

Ingrédients:

  • 2 tranches de pain,
  • 1 c.à soupe de beurre,
  • 1 œuf cuit dur,
  • 2 tranches d’aubergine grillées,
  • ¼ tasse de lait de coco,
  • 1 c. à table d’oignon vert ciselé,
  • 1 c. à table de persil plat ciselé.

Préparation:

Préparer les mouillettes dans une poêle, c’est-à-dire griller et dorer les tranches de pain dans beaucoup de beurre. Trancher les aubergines et l’œuf cuit dur. Mélanger dans un bol, les tranches d’aubergine, l’œuf, le lait de coco, l’oignon vert et le persil. Servir le mélange sur les mouillettes.