Tataki d'albacore

Publiée lundi le 23 septembre 2013
 Tataki d'albacore

Ingrédients

  • Environ 600 gr de filet d'albacore
  • Graines de sésame
  • 4 mangues 1 oignon rouge coupé finement
  • Une poignée coriandre fraîche
  • Huile de sésame
     

Préparation

Envelopper le filet de thon de graines de sésame.
Faire chauffer la poêle. Quand celle-ci est bien chaude, saisir le thon 45 secondes de chaque côté. Enlever et réserver.
Couper en fines tranches au moment de servir.

Couper les mangues en lanières. Mélanger à l’oignon rouge et ajouter la coriandre et l’huile de sésame juste avant de servir.