Tartare de thon rouge

Publiée jeudi le 01 mars 2012
 Tartare de thon rouge

Ingrédients

  • 1 lb de thon rouge
  • 2 pincées d’œufs de poisson volant
  • 5 c. à soupe de sauce wafu
  • 1 c. à soupe de crème à cuisson 35%
  • 10 gouttes de Tabasco
  • 1 concombre

Préparation

Émincer le thon rouge et le placer dans un grand bol. Mélanger avec les œufs de poisson, la crème, la sauce wafu, le Tabasco. Saler, poivrer et laisser reposer au réfrigérateur, à couvert. Couper le concombre en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. En déposer 3 par assiette en les superposant un peu. Déposer le tartare dessus et servir.