Sucré-piquant

Publiée vendredi le 26 janvier 2018
 Sucré-piquant

Ingrédients :

  • 340 g de chocolat noir 70%
  • 1 c. à thé de piment d’Espelette
  • ½ tasse de crème 15%
  • 6 œufs
  • 6 c. à soupe de sucre
  • 15 framboises
  • Sucre en poudre

Faire fondre le chocolat avec le piment d’Espelette et la crème dans un bain-marie. Fouetter le jaune des œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. À l’aide d’un batteur électrique monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange des jaunes puis au mélange de chocolat. Verser la mousse dans des verrines. Réfrigérer et mettre 3 framboises sur chaque verrine et saupoudrer de sucre en poudre à l’aide d’un tamis.