Spaghetti Carbonara

Publiée samedi le 29 octobre 2016
 Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara du chef Nick De Palma

  • 500 gr pâtes alimentaires sèches
  • 75gr de pancetta
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 1/4 d'oignon coupé en dés
  • 60 gr fromage pecorino
  • 2 oz de vin blanc 
  • Persil haché 

Mode de préparation

Dans une casserole, cuire oignon et pancetta pour rendre bien croustillant, puis ajouter le vin blanc. Dans un bol, mélanger fromage, jaune d'œuf, persil et poivre concassé Ajouter spaghetti cuit al dente dans la poêle avec mélange d'oignon et pancetta puis rajouter lentement le mélange d'oeuf avec les pâtes hors feu. 

Bon appétit !

Chef Nick De Palma