Soupe au pesto

Publiée mercredi le 29 mars 2017
 Soupe au pesto

Nombre de portions: 1 portion

Ingrédients:

  • 1 gousse d’ail hachée,
  • 5 tomates rôties,
  • 1 c.à thé d’huile d’olive,
  • 1 c.à table de parmesan râpé,
  • 1/3 de tasse de pesto,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 brin d’oignon vert ciselé,
  • ¼ de tasse de croûtons.

Préparation:

Dans une casserole à feu moyen, ajouter les tomates rôties et la gousse d’ail hachée. Écraser légèrement à l’aide d’une fourchette. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le parmesan râpé, le pesto et le jaune d’œuf. Verser dans la casserole et lier. Servir avec de l’oignon vert ciselé et des croûtons.