Soupe à l’oignon gratinée

Publiée vendredi le 02 décembre 2016
 Soupe à l’oignon gratinée

Ingrédients:

  • 1 oignon en rondelles,
  • 1 filet d’huile d’olive,
  • 1 c. à table de beurre,
  • 1 c. à soupe d’eau,
  • 1 brin de thym,
  • 1 tasse de fond de veau,
  • ¼ de tasse de vin rouge,
  • ¼ de tasse de croûtons,
  • ½ tasse de fromage gruyère râpé.

Préparation:

Dans une poêle, faire tomber les rondelles d’oignon avec l’huile d’olive, le beurre, l’eau et les feuilles de thym. Déglacer au vin rouge. Ajouter le fond de veau. Laisser mijoter 5 minutes. Verser dans un bol, couvrir de croûtons et de fromage gruyère râpé. Faire gratiner au four.