Sauté d'escargots et petits légumes

Publiée mardi le 13 septembre 2016
 Sauté d'escargots et petits légumes

Ingrédients

  • 5 asperges,
  • 1/3 de tasse d’échalote hachée,
  • 5 tranches de bacon,
  • ½ oignon rouge,
  • 1 tasse d’escargot,
  • ½ tasse de bouillon de bœuf.

Préparation

Couper les asperges en fines lamelles. Couper le bacon grossièrement. Couper l’oignon rouge en rondelles. Dans une poêle griller le bacon. Ajouter l’échalote, l’asperge et l’oignon rouge. Faire sauter les légumes. Ajouter le bouillon de bœuf et les escargots. Ajouter une pincée de sel. Laisser réduire le bouillon.