Saucisses en coiffe

Publiée mardi le 15 novembre 2016
 Saucisses en coiffe

Ingrédients:

  • 1 lb de bœuf haché,
  • 1 lb de porc haché,
  • 2 c. à soupe d’oignon et d’échalote française sautés,
  • 1 c. à soupe de persil ciselé,
  • 1 c. à thé de ciboulette ciselée,
  • 2 à 3 feuilles de crépine,
  • 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin.

Préparation:

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l’oignon et l’échalote française sautés. Ajouter les herbes et bien mélanger. Façonner des saucisses et les enrouler de crépine. Couper l’excédent de crépine. Cuire à la poêle dans un peu d’huile de pépins de raisin.