Sarrasin et pommes

Publiée jeudi le 03 février 2011
 Sarrasin et pommes

Ingrédients

  • 500 gr de farine de sarrasin
  • 500 ml d'eau
  • 200 gr de mascarpone
  • 10 pommes
  • 50 ml de crème 35 %
  • 20 ml de sirop d'érable
  • 10 ml de calvados

 

Préparation

Faire les crêpes de sarrasin.

Dans un bol, mélanger la farine et l'eau. Dans un poêlon, cuire des petites crêpes. Ensuite, couper les pommes en quartiers. Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les quartiers de pommes 4 minutes environ. Ajouter le sirop d'érable. Les faire flamber au calvados. Ajouter la crème et servir.

Pour monter le plat, mettre les crêpes puis le mascarpone et les pommes flambées.