Salade coquine de figues mûres et roquette verte au porto

Publiée vendredi le 03 septembre 2010
 Salade coquine de figues mûres et roquette verte au porto

Ingrédients

• 5 bonnes poignées de bébé roquette
• 5 figues fraîches
• ¼ de tasse de noix de pin grillées
• 3 c. à table d'huile d'olive La belle Excuse
• 3 c. à table de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à table de miel
• 3 c. à table de porto rouge réduit
• Parmesan Reggiano
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
 

Préparation

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre et arroser la combinaison de roquette, figues coupées en quartiers et noix de pin. Fatiguer avant de servir.
Décorer de quelques copeaux de parmesan et de quelques gouttes de réduction de porto.