Sabayon

Publiée lundi le 07 novembre 2016
 Sabayon

Ingrédients:

  • 2 tasses de jus de pamplemousse grillé,
  • 3 jaunes œufs,
  • 1c. à soupe de sirop d’érable,
  • 1 tasse de beurre clarifié.

Préparation:

Fouetter au bain marie le jus de pamplemousse et les jaunes d’œufs. Ajouter le sirop d’érable et faire coaguler. Ajouter le beurre clarifié, toujours en fouettant. Servir tiède ou froid, avec des fruits.