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Pour toi MikMik, de Bob

Publiée mercredi le 06 février 2019
Pour toi MikMik, de Bob

Ingrédients :

  • 3 choux-fleurs
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 250 g de fromage cheddar râpé
  • Crème 15%
  • 250 g de pancetta en dés
  • Poivre au goût
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 1 baguette de pain

Faire cuire les légumes à la vapeur (mais réserver 1/3 des choux-fleurs pour plus tard) ensuite les déposer dans une casserole avec le bouillon de poulet, porter à ébullition et ensuite passer au malaxeur. Ajouter le fromage, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter la crème et le poivre, mettre les têtes de chou-fleur réservées et laisser mijoter 2 heures à feu doux. 

Faire cuire la pancetta à la poêle jusqu'à ce qu’elle devienne croustillante.

Au moment de servir mettre un peu de pancetta sur le dessus du potage.

Pour les croûtons, couper la baguette en tranches et mettre au four à gril pendant 4 minutes. 

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