Pouding chômeur au sirop d'érable et à la fleur de sel

Publiée lundi le 03 octobre 2016
 Pouding chômeur au sirop d'érable et à la fleur de sel

Mélange à gâteau :

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 1/3 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre non-salé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 boîte de sirop d'érable médium
  • Fleur de sel

Dans une casserole à feu doux, faire infuser la gousse de vanille ouverte dans le lait.

Battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients secs à l'autre préparation en alternance avec le lait vanillé.

Mettre un bon fond de sirop d'érable dans 6 ramequins déposés sur une plaque à cuisson. Rajouter à chacun une pincée de fleur de sel. Remplir du mélange à gâteau puis enfourner pour 30 minutes à 165 °C (325 °F).

Sauce au sirop d'érable :

  • 1 tasse de crème 35%
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de cassonade dorée
  • 1/3 tasse beurre non salé
  • Popcorn pour décorer

Porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce puis baisser le feu, laisser mijoter 5 minutes avec légère réduction puis verser sur les ramequins juste avant de servir.

Décorer avec du cacao sur l'assiette puis garnir de quelques grains de popcorn.