Potage carotte et ses pleurotes

Publiée mercredi le 15 avril 2015
 Potage carotte et ses pleurotes

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 1 panier de pleurotes
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’ail
  • ½ c. à soupe de safran
  • Huile d'olive
  • ½ tasse de crème 10%
  • Persil séché

 

 

Préparation

Faire bouillir les carottes en rondelles pendant 15 min puis passer dans le mélangeur avec 1 tasse de l'eau de cuisson. Remettre ensuite dans une casserole et ajouter sel et poivre au goût et 1/2 tasse de crème 10% et ajouter le safran.

Faire sauter les pleurotes avec l'ail et huile d'olive et déposer au centre de chaque bol de soupe suivi d'un trait de crème et d’un peu de persil séché.