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Poké version Hawaii 2.0

Publiée mardi le 26 février 2019
Poké version Hawaii 2.0

Recette de Stéphanie Larocque, cofondatrice et blogueuse

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Ingrédients :

Marinade :

  • 180 ml de vinaigrette japonaise originale au sésame (Wafu) 
  • 60 ml de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml de mélasse 
  • 60 ml de sauce piquante Sriracha (ou autre sauce piquante)


Poké :

  • Environ 550 g de saumon frais, sans la peau, coupé en cubes 
  • 7 radis coupés en fines rondelles
  • 2 avocats coupés en tranches 
  • 2 oignons verts ciselés 
  • 3 concombres libanais coupés en cubes 
  • ½ ananas en cubes
  • 1 sac de carottes râpées ou en julienne 
  • Quelques tranches de gingembre mariné 
  • 2 tasses de céréales de riz croustillant 
  • 2 c. à soupe de graines de sésame 
  • 5 fleurs comestibles 
  • 600 ml de riz blanc à grains longs de Minute Rice® mélangé à 250 ml d’eau et 250 ml de lait de coco


Couper le saumon en cubes, le mettre dans un bol bien froid afin de conserver sa fraîcheur durant le reste de la préparation du plat. Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol, mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la marinade soit homogène. Mélanger une portion de la marinade avec le saumon coupé en cubes et réfrigérer pendant 10 à 15 minutes. Conserver le reste de la marinade pour le riz et les légumes.

Mettre le riz, l’eau et le lait de coco dans une casserole de grosseur moyenne, faire cuire jusqu’à ébullition, puis baisser à feu moyen et couvrir pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. 

Répartir le riz en boules dans les assiettes, garnir avec les légumes, ajouter une portion de marinade, puis ajouter le saumon déjà mariné. Garnir de graines de sésame et de gingembre, au goût, puis ajouter la touche finale, une fleur comestible. Servir et déguster.

Aloha !


La semaine Personnalités du web est une présentation de Minute Rice 
Un souper presque parfait, saison 10

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