Poissons fumés sauce Emeraude

Publiée jeudi le 18 novembre 2010
 Poissons fumés sauce Emeraude

Ingrédients

• Saumon fumé de l'Atlantique
• Saumon fumé du Pacifique
• Truite fumée
• Anguille fumée

Sauce Emeraude :
• 1 tasse de crème sure
• 2 c. à table de ciboulette hachée fin
• 2 c. à table de cresson haché fin
• 2 c. à table de persil plat haché fin
• ½ c. à table de raifort râpé

Garnitures :
• Olives noires
• Limette fraîche
• Câpres

Préparation

Sauce Emeraude :
Mélanger tous les ingrédients la veille pour développer les saveurs.