Napoléon d’aubergine

Publiée mercredi le 08 février 2017
 Napoléon d’aubergine

Ingrédients :

  • 1 aubergine de taille moyenne en rondelles,
  • 2 tomates en rondelles,
  • 1 poivron jaune coupé en petits morceaux,
  • 2 pincée de sel,
  • plusieurs filets d’huile d’olive,
  • ½ de roquette, poivre au goût.


Préparation :

Dans un bol allant au four, déposer en alternance les rondelles d’aubergine, de tomate et des morceaux de poivron jaune. Saler et ajouter un filet d’huile. Recommencer les mêmes étapes pour le deuxième bol. Enfourner les bols au four durant 30 minutes à 325 F.


Montage :

Servir chaque napoléon, renversé dans une assiette, surmonté de roquette et d’un filet d’huile d’olive. Poivrer au goût.