Miche de pain de campagne

Publiée mardi le 17 janvier 2017
 Miche de pain de campagne

Ingrédients:

  • 500 g de farine non-traitée et non-blanchie,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • 250 ml d'eau environ,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 pincée de sucre.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients au malaxeur. Réserver la pâte dans un linge humide. Laisser lever 1 heure dans un endroit sec ou bien jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Retravailler la boule de pâte avec de la farine et laisser reposer une seconde fois. Lorsque la pâte est prête faire de fines entailles au couteau sur le dessus du pain. Cuire au four à 400F avec un bol d’eau chaude sur le côté durant 30 minutes.