Merci la France

Publiée vendredi le 16 septembre 2016
 Merci la France

Ingrédients

Fond (croûte)

  • 2 tasses de biscuit Oréo émiettés
  • ¼ tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre fondu

Mousse au chocolat

  • 1 paquet de 225 g de chocolat mi-sucré
  • 1 boîte de lait Eagle brand
  • 2 c. à soupe de café instantané
  • ¼ tasse d’eau chaude
  • 1 enveloppe de gélatine neutre (1 c. soupe)
  • 250 ml de crème sure
  • 500 ml de crème 35% (2 tasses)

Mousse aux framboises

  • 2 tasses de framboises congelées
  • 2 tasses de crème 35% (500 ml)
  • ½ tasse de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
     

Préparation

Fond (croûte)
Mélanger le tout et mettre dans un moule à charnière préalablement graissé.

Mousse au chocolat
Faire chauffer l’eau et y dissoudre le café, ajouter la gélatine et bien brasser.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ne pas faire bouillir l’eau).
Mélanger le lait Eagle brand avec la crème sure.
Quand le chocolat est complètement fondu ajouter le mélange de lait Eagle et crème sure.
Fouetter la crème 35% jusqu’à la formation de pics.
Quand tout est terminé réchauffer au four micro-ondes le mélange de café – gélatine, et l’ajouter au mélange de chocolat-lait-crème sure.
Plier le tout dans la crème fouettée et verser sur le fond de croûte Oréo.

Mousse aux framboises
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau pour les ramollir.
Mettre 1 ¼ tasse de framboises avec ¼ tasse de sucre et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes. Passer le tout ensuite à la passoire (petits trous) afin d’enlever les grains.
Remettre le liquide sur la cuisinière et mettre la gélatine pour la dissoudre. Laisser refroidir.
Fouetter la crème 35% et incorporer le mélanger de framboises, bien mélanger et étendre sur la mousse au chocolat.
Réfrigérer 4 heures minimum.

Mélanger le reste des framboises et du sucre et battre au mélangeur électrique pour faire un coulis.
Lorsque vous serez prêt à servir, mettre du coulis, le morceau de gâteau mousse un peu de chocolat blanc râpé et des framboises fraîches.