Maquereau à la portugaise

Publiée lundi le 14 novembre 2016
 Maquereau à la portugaise

Ingrédients:

  • 2 filets de maquereau avec peau,
  • 1c. à table d’huile d’olive,
  • 2 pincées de poivre,
  • 2 pincées de sel,
  • 4 tomates rôties,
  • ½ oignon haché,
  • 1 gousse d’ail haché,
  • 1c. à table de pistache,
  • 1c. à café de zeste de citron.

Préparation:

Saler et poivrer les filets de maquereau. Faire chauffer l’huile d’olive et cuire les filets la peau vers le bas. Bien rôtir et retourner. Ajouter les tomates rôties, l’oignon et l’ail. Ajouter les pistaches, le zeste de citron et laisser confiturer.