L’extase en bouche des fruits sauvages

Publiée vendredi le 16 novembre 2012
 L’extase en bouche des fruits sauvages

Ingrédients

  • 250 ml de crème 35%
  • 150 gr de fruits (bleuets et framboises)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 gr de sucre
  • 6 blancs d’œuf

 

 

Préparation

Mixer les fruits dans un bol.

Monter la crème à 35%.

Ajouter 50 gr de sucre dans la purée de fruits.

Ajouter 25 gr de sucre dans la crème fouettée.

Ajouter 25 gr de sucre dans les blancs d’œuf et monter en neige.

Faire chauffer la gélatine avec un peu d’eau pour la faire fondre.

Mettre la crème fouettée avec la purée de fruits, ajouter la gélatine et mélanger le tout avec les blancs d’œuf.

Décorer avec des fruits frais.