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Le ronron du Québec accompagné de sa robe de chambre, par Lise

Noovo Publié mercredi le 08 avril 2020

Le ronron du Québec accompagné de sa robe de chambre, par Lise

Filets de porc marinés :

  • 2 filets de porc
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • Mélange d’épices habanero brûlant et ail rôti (de type Club House), au goût
  • ¼  de tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de sauce barbecue poulet et côtes levées (de type Kraft)
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

 

Dans un grand sac de congélation, déposer les filets de porc, les gousses d’ail et les épices.

Verser l’huile d’olive, la sauce barbecue, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Préchauffer le barbecue à haute température.

Cuire le filet de porc pendant 10 minutes, en s’assurant de le retourner à la mi-cuisson.

Couper en rondelles de 3 pouces de largeur.

 

Pommes de terre au four :

  • 5 pommes de terre, lavées
  • 115 g de beurre, tempéré
  • 1 sachet de soupe à l’oignon
  • 1 c. à soupe de concentré de bouillon de bœuf (de type Bovril)
  • 1 oignon, haché
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de fromage emmenthal, râpé
  • 1 oignon vert, coupé finement

 

Préchauffer le four à 190 °C (375 ° F).

Mélanger le beurre avec le sachet de soupe à l’oignon, le concentré de bouillon de bœuf et l’oignon.

Assaisonner, bien remuer et réserver au frais.

Placer les pommes de terre au micro-ondes pendant 5 minutes afin de les ramollir.

Badigeonner les patates du mélange de beurre, puis envelopper dans du papier d’aluminium.

Enfourner pendant 20 minutes.

 

Salade d’accompagnement :

  • 1 barquette de laitue frisée
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Une pincée d’origan frais

 

Dans un petit contenant, combiner l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’origan, puis remuer.

Dans un saladier, déposer la laitue et arroser de la vinaigrette.

 

Accompagnement :

  • 1 contenant de crème sûre

 

Servir les filets de porc tranchés sur un nid de salade.

Accompagner de la pomme de terre au four saupoudrée de fromage emmenthal et de l’oignon vert.

Servir avec de la crème sûre dans un petit contenant.

 

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