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Halawa bel jebneh, de Jean-Pierre

Noovo Publié mercredi le 10 octobre 2018

Halawa bel jebneh, de Jean-Pierre

Ingrédients :

Pâte : 

  • 1 tasse de semoule blanche à granulométrie moyenne (no. 2)
  • 1 c. à soupe d’eau de rose
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 120 g de mozzarella râpé
  • 4 c. à soupe de sucre

Sirop :

  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 c. à soupe d’eau de rose
  • 1 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 ½ tasse d’eau

Garniture :

  • 300 g de ricotta

Déco : 

  • 4 c. à thé de pistaches concassées Cerises de terre

Sirop :

Mettre le tout dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. 

Pâte :

Dans une casserole, porter 1 ½ tasse d’eau à ébullition et faire dissoudre le sucre. 

Ajouter la semoule, l’eau de rose, l’eau de fleur d’oranger et le fromage. 

Remuer pour faire une pâte bien consistante et séparer la pâte en deux.  

Sur une feuille d’aluminium 12 X 12, étendre la première partie de la pâte, avec un rouleau, de façon à former un carré tout en conservant un périmètre de 0.5 pouce libre de pâte. 

Faire la même chose pour la deuxième partie de la pâte. 

Laisser refroidir les deux pâtes au frigo pendant 4 heures pour plus de malléabilité. 

Étendre la ricotta sur la pâte, puis à l’aide de la feuille d’aluminium, rouler la pâte pour former un grand rouleau farci. 

À l’aide d’un couteau, couper en petits morceaux d’un pouce et demi. 

Étendre le sirop, et saupoudrer de pistaches concassées et décorer de cerises de terre. 

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