Gaspacho de Demetan

Publiée mercredi le 02 avril 2014
 Gaspacho de Demetan

Ingrédients

  • 2 gros concombres anglais
  • ½ banane
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • ¼ de c. à thé de muscade
  • 1 c. à thé de bouillon de légumes en poudre
  • 1 pincée de fenouil séché
  • 5 belles feuilles de laitue boston
  • ¼ de tasse de yogourt nature sans sucre
  • 5 moitiés de tomates cerise jaunes
  • ¼ de tasse d’algues wakame


 

Préparation

Laver et découper les concombres en petits quartiers.
Faire sauter les concombres dans l’huile en ajoutant sel, poivre et bouillon de légume.
Baisser le feu au minimum et laisser mijoter 30 minutes.
Écraser la banane à la fourchette et l’ajouter au mélange.
Laisser refroidir le mélange quelques minutes.
Avec le mélangeur à main, pulvériser afin d’obtenir une purée bien lisse.
Ajouter le fenouil et la muscade et brasser le mélange.
Servir tiède dans un bol puis déposer au centre, tel un nénuphar une feuille de laitue boston découpée en cercle où est déposée une cuillérée de yogourt ainsi qu’une demi-tomate. Ajouter des algues autour du nénuphar.