Gaspacho

Publiée vendredi le 27 octobre 2017
 Gaspacho

Ingrédients :

  • 1 petit oignon rouge coupé grossièrement en cubes
  • 2 tomates en cubes
  • 1 poivron rouge en cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 concombre anglais pelé et épépiné
  • Basilic frais
  • Vinaigre de vin rouge, une larme (au goût)
  • Jus de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre 

Broyer tous les ingrédients au mélangeur en réservant un peu de concombre. 

Ajuster l’assaisonnement et la texture avec du jus de tomate et de l’huile d’olive. Tailler le concombre réservé en fine brunoise et déposer sur le gaspacho en garniture.