Foie gras poêlé

Publiée lundi le 21 novembre 2016
 Foie gras poêlé

Ingrédients:

  • 1 morceau de foie gras 100g,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincées de poivre.

Caramel d’épices :

  • 1c.à table de sucre blanc,
  • ½ tasse de vin rouge,
  • 1c.à thé d’échalote française ciselée,
  • 1 figue coupée en deux.

Préparation:

Poêler le foie gras des deux côtés, saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle faire un caramel avec le sucre, le vin rouge, l’échalote française et la figue. Laisser réduire. Napper le foie gras du caramel d’épices.