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Foie de veau oignon et vinaigre de xères

Publiée jeudi le 16 mars 2017
Foie de veau oignon et vinaigre de xères

Nombre de portions: 1 portion

Ingrédients:

  • 1 tranche de foie de veau de 250g,
  • 1 c.à table de farine,
  • 1 c.à table de beurre,
  • 1/3 d’oignon rouge en fines rondelles,
  • 1/3 de tasse de vinaigre de xères,
  • ½ tasse de fond de veau,
  • 1 c.à table de beurre.

Préparation:

Singer le foie de veau (enfariner). Poêler le foie de veau dans le beurrer et ajouter les rondelles d’oignon rouge. Déglacer au vinaigre de xères. Retirer le foie et réserver. Ajouter le fond de veau, le beurre et faire réduire. Réchauffer le foie de veau dans la sauce et servir.

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