De la Gaspésie au Maori et De la Gaspésie à la Beauce

Publiée lundi le 30 août 2010
 De la Gaspésie au Maori et De la Gaspésie à la Beauce

Ingrédients

Meringue à l’érable :

  • 2 blancs d’œufs
  • 2 tasses de sirop d’érable chaud – bouilli

Gâteau bras de vénus :

  • 5 blancs d’œufs battus + ½ tasse de sucre
  • 5 jaunes d’œufs battus + ½ tasse de sucre
  • ¾ de tasse de farine
  • 3 c. à thé de fécule de maïs
  • ¾ de tasse de crème 35%
  • ½ pouding à la vanille
  • 2/3 de tasse de lait Carnation
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 tasse de crème 35%

 

 

Préparation

Meringue à l’érable :
Fouetter au mélangeur les ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Gâteau bras de vénus :
Préchauffer le four à 180C.
Mélanger dans un bol les jaunes d’œufs battus avec le sucre, la farine, la fécule de maïs. Ajouter à cette préparation les 5 blancs d’œufs battus et le sucre.
Mettre au four pour 25 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter les ¾ de tasse de crème, le pouding à la vanille et le lait Carnation jusqu’à consistance crémeuse.
Déposer la cossetarde sur le gâteau refroidi.
Faire bouillir le sirop d’érable et le sucre brun pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse de crème et déposer le sirop sur la cossetarde. Servir.