Cuisse de canard confite

Publiée vendredi le 02 décembre 2016
 Cuisse de canard confite

Ingrédients:

  • 1 cuisse de canard,
  • 2 c. à table de gros sel,
  • 1 gousse d’ail hachée,
  • 1 c. à thé de thym séché,
  • 1 c .à café de baie de genièvre,
  • 1 ½ tasse de gras de canard fondu.

Préparation:

Trimmer le gras de la cuisse de canard et garder le gras pour la cuisson. Dans une assiette, déposer la cuisse de canard la peau vers le haut. Saupoudrer de gros sel, de thym et de baies de genièvre. Laisser macérer au réfrigérateur un minimum de 12 heures. Rincer la cuisse. Déposer la cuisse dans un plat allant au four et couvrir de gras de canard fondu. Confire au four 1h45 à 300F.