Crème craquée gingembre et sirop d'érable

Publiée dimanche le 03 février 2013
 Crème craquée gingembre et sirop d'érable

Ingrédients

  • 5 jaunes d'œuf
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de gingembre frais réduit en purée
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 200 ml de lait
  • 2 tasses de crème 35%
  • ½ tasse de sucre brun
  • 5 cerises de terre

Préparation

Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre et fouetter.

Incorporer le gingembre, le sirop d'érable, le lait et la crème.

Verser dans 5 ramequins individuels et mettre au four 1 hr à 225°C.

Laisser refroidir, ajouter le sucre et faire fondre avec un brûleur.

Décorer d’une cerise de terre.