Coudes à la courge et à la pancetta

Publiée jeudi le 10 novembre 2016
 Coudes à la courge et à la pancetta

INGRÉDIENTS

  • 450 g (1 boîte) de coudes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 80 ml (1/3 tasse) de pancetta, en dés
  • 750 ml (3 tasses) de courge butternut en dés
  • 1 contenant de fromage Boursin à l’ail
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 1 branche de thym effeuillée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
  • Sel et poivre du moulin
  • Parmesan

PRÉPARATION

Dans un grand chaudron d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Faire revenir la pancetta et la courge.

Couvrir et cuire en remuant régulièrement, environ 5 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Incorporer le fromage Boursin, le zeste et le jus de citron, et cuire à feu doux pendant 2 minutes.

Verser les pâtes dans la sauce, ajouter le thym et le persil, et assaisonner.

Servir et garnir de parmesan.