Chips de panais

Publiée samedi le 12 novembre 2016
 Chips de panais

INGRÉDIENTS

  • 2 panais
  • 1 pincée de sel
  • 2 gousses d’ail en chemise
  • Huile de canola pour la friture

PRÉPARATION

Préparer un bain de friture à 150 °C (300 °F). Éplucher les panais. À l’aide d’un économe, prélever de grandes bandes de panais sur la longueur. Plonger les bandes de panais dans l’huile chaude. À l’aide de pinces, brasser régulièrement pour que toutes les surfaces des bandes de panais soient en contact avec l’huile en même temps. Retirer les bandes de panais lorsqu’il n’y a plus de bulles qui se forment sur l’aliment. Déposer les chips sur du papier absorbant et saler aussitôt.