Chèvre sexy allongé sur son canapé

Publiée jeudi le 30 janvier 2014
 Chèvre sexy allongé sur son canapé

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • environ 1 à ½ oignon rouge émincé très finement
  • 2 gousses d'ail émincées finement aussi
  • 1 c. à thé de sucre en poudre
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique 5 tranches de pain baguette
  • 4 brins de romarin
  • 200 gr de fromage de chèvre en bûche coupé en 5 tranches
  • 85 gr de mâche
  • 2-3 betteraves rouges cuites, pelées et émincées finement
  • 1 poivron rouge (sans les pépins et émincé finement)
  • Sel et poivre

Vinaigrette balsamique :

  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre

 

Préparation

Tout d'abord dans une poêle, faire chauffer l'huile sur un feu doux pour faire fondre les oignons pendant 5 minutes.
Ensuite, ajouter l'ail et le sucre et saler un peu. Attendre encore un autre 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'a la consistance d'une marmelade caramélisée. A ce moment, incorporer le vinaigre balsamique et retirer la poêle du feu.
Allumer le grill du four.
Faire rôtir les tranches de pain au grille-pain et les mettre sur une plaque. Ensuite, mettre la marmelade d'oignons, 5 ou 6 aiguilles de romarin et une tranche de chèvre par canapé et poivrer. Mettre les canapés dans le four pendant 3 à 4 minutes pour que le fromage soit bien doré.
Entretemps, préparer la vinaigrette dans un bol et brasser jusqu'à ce que ça émulsionne. Laver la mâche et la mettre dans un saladier avec les betteraves et le poivron puis, mélanger et répartir le tout sur 5 assiettes. Mettre les canapés sur le tout et servir.