Chai flambé

Publiée jeudi le 21 avril 2016
 Chai flambé

Ingrédients

  • 750 ml de de crème 35%
  • 7 sachets de thé chai
  • 7 jaunes d’œufs
  • Bleuets pour décoration
  • 100 ml de sucre
     

Préparation

Pour les crèmes brûlées, partir le four à 150 °C (300 °F). Verser la crème, le sirop d’érable ainsi que les sachets de thé dans une casserole. Porter à ébullition. Incorporer 7 jaunes d’œufs ainsi que 100 ml de sucre. Préparer un bain-marie pour les crèmes et les envoyer au four pendant 1h15. Réfrigérer pendant 3 heures. Lorsqu’elles sont prêtes, rajouter du sucre sur le dessus et faire caraméliser à la torche.