Carpaccio de pieuvre

Publiée jeudi le 03 novembre 2016
 Carpaccio de pieuvre

Ingrédients:

  • 3 tentacules de pieuvre blanchis,
  • 1 1/2 tasse de coulis de tomate,
  • 1/2 tasse d'olives noires,
  • 8 feuilles de basilic ciselées,
  • 4 brins de ciboulette ciselés,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 6 feuilles de roquette.

Préparation:

Couper les tentacules en biseaux et réserver dans une casserole. Ajouter le coulis de tomate et mettre à feu moyen. Ajouter les olives et baisser le feu à doux lorsque le coulis de tomate commence à bouillir. Ajouter le basilic, la ciboulette et mélanger. Au moment de servir ajouter l'huile d'olive et la roquette.