Caille confite au beurre noisette

Publiée mercredi le 05 octobre 2016
 Caille confite au beurre noisette
  • 2 cailles en morceaux,
  • 1/3 de tasse de beurre,
  • 2 brins de thym,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • 2 pincée de sel.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le thym, les gousses d’ail, la feuille de laurier. Saler les morceaux de caille. Ajouter au beurre noisette. Laisser cuire longtemps pour bien colorer et infuser les morceaux de caille. Servir avec œufs de caille et chips de peau de poulet.