Caille à la portugaise

Publiée mercredi le 05 octobre 2016
 Caille à la portugaise
  • 5 cailles coupées en morceaux,
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive,
  • 1/3 de tasse de julienne de poivrons rouges et verts,
  • 2 tomates en quartiers,
  • une pincée de sel,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1/3 de tasse de vin rouge,
  • 1 c. à thé de pâte de piment.

Dans une poêle, faire rôtir les poivrons et les tomates dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le sel, le vin rouge et la pâte de piment. Continuer la cuisson à feu doux durant 1heure. Passer la sauce au mélangeur et réserver dans un bol. Déposer les morceaux de cailles et laisser mariner 24 heures. Faire griller les cailles au sur le barbecue ou bien à la poêle.