Braisé de cerf aux bleuets

Publiée mercredi le 01 mars 2017
 Braisé de cerf aux bleuets

Ingrédients:

  • 1 c. à table d'échalote française ciselée,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • 1 tasse de bleuets,
  • 1 lb de cubes de cerf,
  • 1/2 tasse de vin rouge,
  • 1 tasse de demi glace de gibier.

Préparation:

Dans une poêle faire colorer l'échalote française ciselée dans le beurre. Ajouter les bleuets et les faire suer. Ajouter les cubes de cerf. Déglacer au vin rouge. Ajouter la demi glace de gibier et laisser mijoter quelques minutes.