Bangka de tapas

Publiée mardi le 31 mars 2015
 Bangka de tapas

Ingrédients

Salade de mangue :

  • 10 petites tomates sucrées
  • 1 avocat
  • 1 canne de haricots noir
  • 1 mangue
  • 1 canne de maïs
  • 1 poivron rouge
  • 1 pincée de sel

Riz pilaf :

  • ½ poivron vert
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 1/2 tasse de riz basmati
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 tasses d'eau
  • 6 c. à soupe de bouillon de poulet concentré

Crevettes au paprika fumé :

  • 12 crevettes
  • 1 c. à soupe de paprika fumé espagnol
  • 1/2 c. à soupe de paprika régulier
  • 1/2 ou1 lime au goût
  • Sel et poivre
  • Quelques flocons de piment chili au goût

Boules à Manona :

  • 1lb de boeuf haché
  • 3 cuillères de mélasse
  • 1 bouteille de sauce VH

Bavette marinée :

  • 1lb de bavette
  • 2 cuillère de sauce soya
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1-2 gousses d’ail
  • 1 pouce de gingembre
  • 1/2 jus de lime ou citron au goût
  • 1 cuillère de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère de miel
  • 1 branche de romarin
  • 3 cuillère de cassonade

 

 

Préparation

Salade de mangue :
Dans un bol à salade simplement mélanger les ingrédients suivants.
Couper les petites tomates sucrées en deux.
Couper avocat, poivron rouge et mangues en cubes.
Assaisonner et garder dans le frigo.
Au moment de le servir, napper les légumes d’huile olive.

Riz pilaf :
Préchauffer le four à 210 °C (410 °F).
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter et faire revenir le poivron et les oignons. Ajouter le riz au mélange et cuire pendant 2-3 min.
Dans un plat allant au four, mettre le mélange et y ajouter le bouillon de poulet. Couvrir de papier d'aluminium.
Sur la grille du milieu, mettre au four à 210 °C (410 °F) pendant 25 min.

Crevettes au paprika fumé :
Dans un sac hermétique : mélanger les ingrédients dans l’huile d’olive.
Laisser mariner dans le frigo pendant 1 heure.
Dans un poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les crevettes 2 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce de la marinade.

Boules à Manona :
Préchauffer le four à 210 ºC (410 °F).
Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la sauce miel et ail, puis ajouter la mélasse.
Avec le mélange, faire de petites boulettes et mettre sur une plaque allant au four. Cuire pendant 15 minutes.

Bavette marinée :
Dans un sac hermétique ou dans un plat allant au four : mélanger les ingrédients. Laisser mariner pendant 2 heures.
Au moment de la cuisson préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Faire saisir la bavette pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Retirer du feu.
Enfourner pour 8 minutes.
Garnissez de romarin.