Baluchon noix de Grenoble et fromage brie

Publiée mercredi le 24 novembre 2010
 Baluchon noix de Grenoble et fromage brie

Ingrédients

• 15 feuilles de pâte phyllo
• 500 gr de brie
• 1 tasse de noix de Grenoble
• 150 ml de sirop d'érable
• Thym frais
• Ciboulette fraîche
• 3 tomates italiennes bien mûres
• 240 ml de vinaigre balsamique

Préparation

Prendre les noix de Grenoble et les faire cuire dans un poêlon à feu vif.
Une fois dorées, ajouter le beurre.
Ensuite, verser un tiers de tasse de sirop d'érable, porter à ébullition et laisser refroidir environ 20 minutes.
Deuxièmement, couper le brie en trois portions égales, soit 150 gr par portion et déposer au centre de la pâte phyllo.
Ajouter les noix de Grenoble et recouvrir d'une deuxième tranche de brie.
Refermer le tout en joignant les extrémités de pâte phyllo et vaporiser d'huile afin que la pâte colle bien.
Faire un noeud qui tiendra le tout avec la ciboulette (faire blanchir les brins de ciboulette avant).
Mettre au four de 15 à 20 minutes à 190 Celsius.
Une fois la pâte bien dorée, servir.

Suggestions

Pour bien colorer les assiettes, prendre les tomates italiennes, la ciboulette et un demi-oignon rouge et les couper en petit morceaux.
Pour arroser le tout, dans un poêlon à part, faites bouillir le vinaigre balsamique et le sirop d’érable jusqu'à obtention d’un mélange crémeux.
Déposer le baluchon sur un lit de salade Iceberg coupée finement, encercler le baluchon de tomates, de ciboulette, d’oignons et verser délicatement le coulis au sirop d’érable et balsamique.

Bon appétit !