Fermer

Bacon en extra, recette d'Alexandre

Noovo Publié vendredi le 23 mars 2018

Bacon en extra, recette d'Alexandre

Ingrédients :

  • 1 litre de crème au choix (15% ou 35%)
  • 625 g de champignons au choix (creminis, pieds de mouton, shiitakes, etc.)
  • 1 tasse de vin blanc (sec de préférence) 
  • 1 gousse d’ail broyée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 échalotes coupées finement
  • Persil frais au goût
  • Un poireau coupé en longue julienne 
  • 2 courgettes coupées en longue julienne
  • 1250 g de pâtes fraîches (250 g / personne)
  • 1 tasse de parmesan
  • Sel et poivre
  • Beurre

Dans une casserole faire fondre 3 carrés de beurre.

Ajouter la gousse d’ail broyée, les échalotes et déglacer avec le vin blanc. 

Verser la crème, ajouter le sel, le poivre, le persil, le parmesan et faire réduire à feu moyen-doux pendant 10 minutes et remuer fréquemment. 

Faire réduire à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant aussi fréquemment que les 10 premières minutes.

Dans un poêlon faire fondre 3 carrés de beurre.

Ajouter une gousse d’ail hachée, 1 échalote faire suer 1 ou 2 minutes. 

Ajouter les champignons, du sel, du poivre et faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer le mélange de crème et retirer du feu.

Dans une poêle faire fondre 3 carrés de beurre et cuire la courgette quelques minutes.

Enrober les poireaux d’huile d’olive, un peu d’ail haché, sel et poivre. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement rôtis. 

Cuire les pâtes à l’eau bouillante et vérifier la cuisson pour qu’elles soient al dente.

Retirer les pâtes de l’eau et les faire revenir quelques minutes dans la sauce pour les imbiber. Déposer les pâtes dans l’assiette, ajouter un peu de sauce, et déposer la courgette et le poireau en julienne sur les pâtes pour donner de la hauteur. Servir. 

---

Un souper presque parfait, édition Québec

En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies permettant la mesure de notre audience et la personnalisation des publicités en fonction de vos centres d'intérêts. Pour plus de détails, consultez notre politique de confidentialité.