Agneau et accompagnements

Publiée jeudi le 27 septembre 2012
 Agneau et accompagnements

Ingrédients

 

Agneau :

  • 5 carrés d’agneau
  • Moutarde forte
  • 2 c. à soupe de basilic du jardin
  • 2 c. à soupe d’origan frais
  • 2 branches de thym
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2/3 de tasse de chapelure
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Accompagnements :

  • 2 tasses de lait
  • ¾ de tasse de fromage feta haché
  • ½ tasse de semoule de maïs
  • 2 c. à soupe de persil du jardin
  • Asperges
  • Sel
  • Huile d’olive

Préparation

 

Agneau :

Dans un bol, mélanger la chapelure ainsi que les épices, l’ail et l’huile. Enduire les carrés d’agneau de moutarde forte pour ensuite les déposer dans le bol de chapelure.

Ensuite, mettre au four les carrés d’agneau à 190°C pendant 30 minutes.

Accompagnements :

Faire chauffer le lait pendant quelques minutes. Incorporer la semoule de maïs et mélanger jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, rajouter le fromage feta et le persil et mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.

Enduire les asperges d’huile d’olive et de sel, mettre sur le barbecue pendant une dizaine de minutes.