Le Grand Vallerand cru, par Tommy
Tartare de bœuf et Rémoulade de céleri-rave
Recettes
Dans le pot, pas de couteau pour le morceau, par Tommy
Macreuse de bœuf, purée de pommes de terre jaunes et légumes flambés
Digestif en coupe, par Tommy
Digestif en coupe et garnitures
Entre le chaud et le froid, par François
Soupe froide au cantaloup, Pâte à tarte maison et Baluchon aux crevettes, brie et poire
La récolte de l’eau et de la terre, par François
Risotto aux tomates séchées et aux poivrons, Saumon en croûte de pistaches et noisettes et Choux de Bruxelles au miel et bacon
Le fondant du chaud, par François
Fondant au chocolat et Crème glacée maison à la framboise
Magret de canard diabétique et rond, par Maxime
Magrets de canard, Pommes de terre et légumes
Cacao ivre monté sur son caramel, par Maxime
Ganache au chocolat
Le sorcier cramé, par Marie-Josée
Fromage frit et Chapelure maison